Hoy, el octavo día del duodécimo mes lunar, celebramos el tradicional Festival Laba chino, el primer festival del duodécimo mes lunar. Como dice el refrán, después del Laba, el Año Nuevo está a la vuelta de la esquina. Laba anuncia la llegada del Festival de la Primavera.

Origen del Festival Laba

Según los registros históricos, desde el período pre-Qin, el Festival Laba se estableció para venerar a los antepasados ​​y los dioses. En este día, se rezaba por una cosecha abundante y la prosperidad para las personas y el ganado. Tradicionalmente, este día también señalaba la llegada del Año Nuevo lunar. Todos los hogares comenzaron a prepararse para el Año Nuevo. La gente empezó a escribir coplas para el Festival de la Primavera, hacer papeles recortados e ir a los mercados a comprar pinturas, faroles, petardos, incienso y velas para el Año Nuevo, preparándose para el Festival de la Primavera. Hay un dicho popular: "Niño, niño, no seas glotón, después del Laba, llegará pronto el Año Nuevo".

Costumbres del Festival Laba

Tomar sopa Laba

En el Festival Laba, en la mayor parte de nuestro país se acostumbra a tomar la sopa Laba. La sopa Laba es una gacha elaborada con diversos ingredientes, también conocida como la Gacha de los Siete Tesoros y de los Cinco Sabores.

Las sopas Laba en diferentes regiones de China son diversas y exquisitas, con una meticulosa atención a los ingredientes. Generalmente, se prepara con mijo, arroz blanco, arroz glutinoso, Trapa Natans, castañas, cacahuetes, avellanas, piñones y azúcar blanco o moreno, todo cocido en agua. Algunas familias también añaden longan, semillas de loto, bulbos de lirio, bayas de goji, arroz morado, arroz aromático, lágrimas de Job, etc.

Encurtir los ajos Laba

El encurtir los ajos Laba es una costumbre en el norte de China, especialmente en la llanura del norte. Como su nombre indica, consiste en encurtir ajos el octavo día del duodécimo mes lunar. El método es sencillo: colocar los dientes de ajo pelados en un frasco hermético y remojarlos en vinagre. El vinagre utilizado para encurtir el ajo se llama vinagre de Laba. Este vinagre se puede usar en platos fríos, y también se puede servir con jiaozi, que es un ingrediente indispensable para los norteños durante el Festival de la Primavera.

Secar al sol el tofu Laba

En el condado de Yixian, provincia de Anhui, cada hogar seca al sol el tofu Laba durante el Festival Laba cada año: el tofu se corta en cubos, se cubre con agua salada y se le hace un pequeño agujero en el centro. Luego se seca al sol para obtener el "tofu Laba". En la antigüedad, los comerciantes de Huizhou viajaban durante un año, y este tofu servía como un símbolo entre ellos y su ciudad natal.

Tomar fideos de Laba

En algunas zonas del norte de China donde no se produce arroz o se produce en pequeñas cantidades, la gente no toma gachas de Laba, sino fideos de Laba. El día anterior, preparan los fideos y los acompañantes hechos con picados de carne y diversas frutas y verduras. Por la mañana del octavo día del duodécimo mes lunar, toda la familia toma los fideos de Laba.

Rendir ofrendas a los dioses y los ancestros

El Festival Laba tiene su origen en el antiguo "Día de Laba", un día para celebrar sacrificios invernales. En el duodécimo mes lunar, la gente venera con fervor y devoción a sus ancestros y deidades, formulando deseos solemnes y cotidianos para la vida.

Tomar sopa Laba en las tiendas de marca tradicional china

Restaurante Huguosi

El Restaurante Huguosi continúa la tradición de utilizar abundantes ingredientes en su sopa Laba, que incluye 20 tipos de ingredientes como semillas de loto, pipas, semillas de calabaza, castañas, azufaifas, nueces, longan, bulbos de lirio, frijoles blancos, etc.

Dirección: Nº 33, calle Huguosi, distrito de Xicheng, Beijing

Tienda de Granos de Tongrisheng

A fin de promover la excelente cultura tradicional del Beijing antiguo, la Tienda de Granos de Tongrisheng, una de las pocas tiendas de granos estatales, continúa su excelente tradición de ofrecer su popular arroz Laba casero.

El arroz Laba incluye ocho tipos de arroz, como arroz Wuchang, mijo, arroz glutinoso y arroz de cebada, y ocho tipos de frijoles, junto con ingredientes complementarios como semillas de loto, bulbos de lirio y dátiles rojos.

Dirección: Patio Nº 2, calle Donghuashi, distrito de Dongcheng, Beijing

Comprar los ajos Laba en las tiendas de marca tradicional china

Ajos Laba de Ziguangyuan

Los ajos Laba son un manjar indispensable para el Festival Laba. Los ajos Laba de Ziguangyuan utilizan ajos de Cangshan, Shandong, conocidos por su aroma fragante, rico y suave. 

Se seleccionan especialmente los ajos de gran tamaño, uniformes, de color blanco lechoso, sin daños externos, sin daños por heladas, sin moho u otros defectos para garantizar la calidad.

Son crujientes y refrescantes, y son un deleite para la vista y el paladar. Los crujientes ajos Laba, acompañados de jiaozis humeantes, deleitarán su paladar.

Ajos Laba de Liubiju

Fundada en el primer año del reinado del emperador Zhengtong en la dinastía Ming, Liubiju es una marca de renombre y larga tradición en China. Durante el Festival Laba, una visita a Liubiju le permitirá comprar ajos Laba de un verde brillante y de color uniforme. 

Los ajos Laba de Liubiju se elaboran con una variedad de ingredientes cuidadosamente seleccionados, lo que da como resultado un sabor crujiente y ajos que impregnan por completo el sabor, y cada diente es carnoso y delicioso, ideal para acompañar jiaozi.

Además, Liubiju también ofrece una variedad de otros productos especiales, como encurtidos y salsas. Mientras disfruta del rico legado cultural de esta marca centenaria, también puede llevarse a casa una deliciosa ración de ajos Laba, que le dará un sabor único al festival.

Una sopa Laba en el Festival Laba trae buena suerte para el Año Nuevo. El Festival Laba en Beijing ofrece el auténtico sabor del Año Nuevo y hermosas expectativas para la Fiesta de la Primavera. Que las sopas calientes, el aroma de ajos y el ambiente animado le acompañen en un Año Nuevo próspero.