Los Palillos se originaron en la Antigua China durante la dinastía Shang (1766-1122 aC). Hasta ahora, China tiene una historia de por lo menos 3,000 años de comer con los palillos. Los Palillos parecen muy simples ya que son sólo dos pequeños y delgados palos, pero tiene muchas funciones, tales como recoger, mover, pellizcar, mezclar y abrir. Además, usarlos es muy conveniente y su precio es barato. Los palillos son artículos de mesa únicos en el mundo. Cualquier persona que usa los palillos, no importa chinos o extranjeros, admiran al inventor de los palillos.
Debido a su ligereza y comodidad, los palillos fueron introducidos a los países vecinos, como Corea, Japón y Vietnam, hace más de mil años. Después de las dinastías Ming y Qing, los palillos se introdujeron a Malasia, Singapur, etc. La aparición de los palillos no sólo es una revolución en la cultura de la cocina china, sino también un símbolo de la civilización humana.
Muchas reglas de etiqueta rigen el buen desarrollo de la utilización de los palillos. Se toman entre el pulgar y los dedos de una mano, los palillos se usan como pinzas para recoger las porciones de alimentos que se preparen y se traigan a la mesa en trozos pequeños y convenientes. Ellos son considerados como una extensión de los dedos de uno. Los Palillos también se pueden usar (excepto en Corea) como medios para arrastrar el arroz y otros bocados nominales en la boca directamente del recipiente.
Los palillos se sostienen tradicionalmente en la mano derecha, incluso por algunas personas zurdas. Aunque los palillos ahora se pueden encontrar en cualquiera de las manos, algunos todavía consideran que utilizar los palillos del lado zurdo es inadecuado. Esta práctica impide que un usuario del palillo zurdo de un codazo accidentalmente al usuario diestro cuando está sentado muy cerca.
Los palillos más utilizados por las personas son los palillos de bambú. Los palillos de bambú de color púrpura y los palillos de bambú Xiangfei son también variedades raras que son difíciles de encontrar en la actualidad. Los palillos Nanzhu de Hunan se pueden quedar de forma vertical en el agua, sin caerse y se llaman los palillos mágicos. Los palillos del Lago del Oeste de Hangzhou Tianzhu también resultan ser un producto local especial en este pintoresco lugar. Además, los palillos de plata tienen la función de esterilización, los científicos encuentran que el ion de la astilla puede esterilizar la mayoría de las bacterias. Los palillos de plata delicadamente hechos son muy populares hasta ahora, pero la gente los considera como obras de arte. Los palillos de oro tienen un precio muy alto y son símbolo de lujo real y noble. Por otra parte, en China, también hay palillos de marfil, huesos de ganado, camellos y ciervos, así como caparazones de tortuga. Incluso algunos artesanos ingeniosos hábilmente conectan los huesos de los dientes y hacen obras artesanales. Una especie de palillos de jade son también los más preciosos. Los palillos de oro y los palillos de jade utilizados por la emperatriz viuda Cixi están en exhibición en el Museo de los preciosos Tesoros del Palacio Imperial.
Hoy en día, los palillos no son sólo un tipo de vajilla, sino también una forma singular de la cultura, que representa un tipo de civilización, que viene delante de nosotros como una obra de arte para la investigación, el uso, el aprecio y la recolección.
