El Solsticio de Invierno (en chino: 冬至, pinyin: dōng zhì) es el vigésimo segundo de los 24 términos solares chinos. El carácter 冬 es invierno, y 至 es "llegada", por lo tanto 冬至significa literalmente la llegada del invierno.

El solsticio de invierno corresponde al instante en que la posición del Sol en el cielo se encuentra a la mayor distancia angular negativa del ecuador celeste, supone la jornada con menos horas de luz del año. Es decir desde este día  los días son cortos y las noches son largas en el hemisferio norte. Dependiendo de la correspondencia con el calendario, el evento del solsticio de invierno tiene lugar entre el 20 y el 23 de diciembre todos los años en el hemisferio norte, y entre el 20 y el 23 de junio en el hemisferio sur.

El Festival del Solsticio de Invierno es uno de los más importantes festivales celebrados por los chinos. Tradicionalmente, el Festival Dongzhi es también un tiempo para la reunión de la familia. Una actividad que se produce durante estas reuniones es la de hacer y comer. En el sur se suele celebrar con Tangyuan (en chino: 汤圆, pinyin: tāng yuán), o bolas de arroz glutinoso (con o sin rellenos), que simbolizan reunión. Mientras en el norte, donde hace mucho más frío, la comida familiar para este día es Jiaozi (en chino: 饺子, pinyin: jiǎo zi), o sea ravioles. La tradición dice que comer jiaozi en el día del solsticio de invierno previene que se caigan las orejas por congelación. La tradición de comidas y actividades varían de zona en zona, aunque las dos principales son las mencionadas.

Hoy les recomendamos algunos restaurantes de ravioles más conocidos en Beijing.

Mei Hua Jia Ren Ravioles

Ubicada en las proximidades de la parada Ping'anli de la línea 4 del metro, su propietaria es la madre de Han Geng. Han Geng, una famosa estrella china, hace que este pequeño restaurante de ravioles sea bastante popular. Una antorcha olímpica ocupa un lugar destacado en el centro de este restaurante. Y el pilar en el centro de su vestíbulo está lleno de cientos de notas de los fanáticos de Han.

Dirección: 1F de Boxin Hotel, No. 137, calle Huguosi, cerca de calle Norte Ping'anli Sur, distrito de Xicheng, Beijing (junto al Huguosi Hotel)

Ravioles hervidos de Lao Bian

"Señor. Ravioles de Bian, corona de ravioles". Hablando de Lao Bian Dumpling, los clientes lo elogiaron por su delicioso sabor y buen precio. El restaurante Lao Bian Dumpling es famoso en el país y en el extranjero por sus sabores auténticos de Shenyang. Apodado como un restaurante consagrado por el tiempo, cuenta con una historia de más de 160 años desde su ubicación original. Sus firmas se encuentran en la receta de empastes y envoltura. Y el plato más famoso es "ravioles bianxiana" (los rellenos se sofríen antes de envolverlos). Entre ellos, albóndigas con carne de cerdo y cebollino chino son hoscos en su menú imprescindible.

Dirección: No. 3, avenida Dongdan Norte, distrito de Dongcheng, Beijing

Baoyuan Dumpling Restaurant (ravioles de color del arco iris)

Este restaurante de ravioles se distingue de su tipo por diversos sabores de rellenos y una deslumbrante variedad de colores exteriores. A excepción de los blancos comunes, también hay un arco iris de envolturas como verde, morado y negro. Situado en el distrito de las embajadas, también ha atraído a enjambres de extranjeros.

Dirección: al norte del edificio 6, calle Maizidian, Liangmaqiao, distrito de Chaoyang

Shun Yi Fu Dumpling

Cuando entres un poco más en los hutongs de Beijing, descubrirás que no hay escasez de restaurantes. A pesar de que son de apariencia normal, seguramente te sentirás gratamente sorprendido al entrar. Shun Yi Fu Dumpling, se esconde en Ganyu hutong, es solo un excelente ejemplo. Desde su apertura, siempre se ha comprometido a ofrecer a sus huéspedes auténticas ravioles. Como siempre ha sido en los últimos diez años impares, se mantiene su objetivo de hacer ravioles finos para los comensales. A excepción de los rellenos auténticos, su caldo de sopa elaborado para hervir albóndigas que sabe no solo fresco, sino también sabroso.

Dirección: no. 513-515, edificio 5, APM de Pekín, no. 138 de la calle Wangfujing, distrito de Dongcheng (filial de Beijing APM)

Da Qing Hua Dumpling (ravioles fritos)

Encajando su reputación como un auténtico restaurante del noreste de China, su decoración rebosa de las características de Qing. Sus porcelanas azules y blancas, banderas de ocho ligas y camareros con ropa de Qing te impresionarían. Y su menú también está lleno de platos distintivos del noreste de China.

Aunque no ha tenido exactamente una reputación como un restaurante de ravioles, sus ravioles fritos son populares. Los ravioles fritos tienen envoltura crujiente dorada y abundantes rellenos de carne con deliciosos cebollines chinos.

Dirección: Edificio 1-2, No. 8 de calle Baizhifang Oeste, distrito de Xicheng, Beijing