La olla de cobre es un tipo de hotpot tradicional de Beijing. Ya cuenta con una historia de cientos de años. ¿Por qué se usa la olla de cobre? En comparación con las ollas de otros materiales, la olla de cobre se calienta rápidamente y el calor se transmite de forma uniforme. 

Al comer este tipo de hotpot, se suele pedir rollos de carne de cordero o rollos de carne de res. Después de meter los rollos de carne en la olla hirviente, solo hacen falta esperar unos segundos para disfrutar de la comida deliciosa. Es decir, cuando la carne cambia de color y el color rojo se desvanece, ya es hora perfecta para sacarla y probarla. 

Después de tomar los rollos de carne, también se puede meter dentro la olla una variedad de verduras. La verdura que se pide más comúnmente es el repollo chino. También son populares el tofu, fideos finos de guisante, patatas finas cortadas, etc.