Qingtuan es una comida tradicional de China y también una comida típica del sur de China, sobre todo en la provincia de Zhejiang. Se trata de una empanada de color verde hecha de harina del arroz glutinoso y ajenjo, una planta que le da el color verde. En cuanto a sus rellenos, los más comunes son pasta de judías azucarada y pasta hecha de semillas de loto.

Tradicionalmente, Qingtuan es una comida típica que se suele comer en la Fiesta de Qingming, que se conoce también como la Fiesta de Limpieza de Tumbas. De acuerdo con las investigaciones arqueológicas, el nombre Qingtuan se remonta a la dinastía Tang. Es decir, tiene una historia de más de 1.000 años hasta hoy en día. 

Según la leyenda, la costumbre de tomar el Qingtuan proviene de la historia de Li Xiucheng, un líder de la Rebelión Taiping, que tuvo lugar entre el año 1851 y 1864. En el día de la Fiesta de Qingming, los soldados de la dinastía Qing andaban persiguiendo a Li Xiucheng. Con la ayuda de un campesino, Li se disfrazó de campesino cultivando la tierra. Sin haber capturado a Li Xiucheng, el ejército decidió enviar a más soldados a la aldea y ordenó que inspeccionaran estrictamente a cada persona que saliera de la aldea para evitar que le trajera comida a Li. En su camino a casa, pensando en qué comida iba a traer a Li, el campesino pisó unos ajenjos y resbaló. Al levantarse, vio que tenían las manos y las rodillas teñidas de verde. En ese momento, se le iluminó la mente con una idea. Una vez llegó a casa, se puso a hacer las empanadas añadiendo en las harinas el zumo de los ajenjos recogidos. De tal manera, logró salir de la aldea sin que se descubrieran los Qingtuanes escondidos bajo los ajenjos. Después de tomar los Qingtuanes, que le parecían muy deliciosos, Li Xiucheng volvió sano y salvo a su campamento en cuanto cayó la noche. Y posteriormente, Li ordenó que todos los soldados de Taiping aprendieran a hacer el Qingtuan con el objetivo de defenderse contra el enemigo. De ahí que se iniciara la costumbre de tomar el Qingtuan.

A diferencia de los tiempos remotos, cuando se tomaba el Qingtuan en homenaje a los familiares o los queridos muertos, hoy en día, lo comemos más como un tipo de tapas de tiempo. Y los rellenos también se han enriquecido, desde los de frutas, pétalos de rosa, hasta carne seca con yema de huevo de pato, etc. 

Además, el Qingtuan es una comida no solo rica sino también muy nutritiva. Según la medicina tradicional de China, los ajenjos tienen bastantes funciones, entre las cuales cabe mencionar el efecto antiasmático, favorable para la vesícula biliar, reducción del calor interno, antibacteriano, expulsión de la humedad interna, etc. (Ojos: Aunque los ajenjos tienen numerosas funciones medicinales, no se pueden sustituir a los medicamentos. Para enterarse de más detalles sobre el uso de los ajenjos, consulten a los médicos profesionales.) 

Si ustedes quieren saber cuándo se recomienda tomar el Qingtuan, pues es exactamente ahora, porque de veras es una comida genial para las excursiones de primavera. ¡Feliz primavera! ¡Feliz viaje! y por supuesto, ¡Que aproveche!