Beijing, siendo la antigua capital de las seis dinastías en la historia de China, tenía su propia cocina imperial representativa, que alcanzaba casi el nivel más alto en la cultura alimentaria en toda China. La selección de los ingredientes para los platos de la cocina imperial se llevaba a cabo de manera extremadamente estricta. Los platos estaban cuidadosamente preparados y perfectamente decorados, ósea los colocaban de forma muy artística.

Restaurante Fangshan

El restaurante Fangshan, el restaurante imperial más famoso de la capital, se encuentra en el pintoresco Parque Beihai. Este restaurante es famoso por toda China y en el extranjero por su impresionante cocina imperial.

Fue inaugurado en 1925 por un cocinero que anteriormente había servido en la corte de Qing. Aquí cocinan según las antiguas recetas del palacio imperial. El restaurante Fangshan está ubicado en el centro de un largo corredor de tres habitaciones construidas bajo el emperador Qianlong. Este restaurante es uno de los establecimientos de restauración más antiguos y hermosos de Beijing. Es famosa por los platos de mariscos.

En el restaurante Fangshan, todos los platos están elegantemente decorados, creando un ambiente festivo. Fangshan invita a los visitantes a probar los platos tradicionales chinos.

Direccion: calle Jingshanxijie, puerta de norte del Parque Beihei, distrito Xicheng, Beijing

地址：北京市西城区景山西街北海公园北门

Restaurante Tingliguan

En el Palacio Imperial de Verano (Parque Yiheyuan), se encuentra el famoso Restaurante y Teatro Tingliguan, que fue fundado en 1750 y es uno de los 13 edificios principales del parque.

Tingliguan es un auténtico restaurante de estilo palaciego, basado en el menú del Palacio Changshou (larga vida) y los documentales archivados de la corte imperial. La continua investigación e innovación han formado una perfecta mixta del color, el olor, el sabor, la forma y las ideas de los platos del palacio, excelentes y adecuados para la gente moderna.

Los cocineros utilizan unos métodos de cocina complicados para hacer los platos antiguos y modernos. Aplican selección estricta de ingredientes, técnicas exquisitas para tener colores brillantes, sabor más fresco, así como carne más suave y tierna.

Dirección: calle Kunminghu, el sur de la colina Wanshou del Parque del Palacio de Verano, distrito Haidian, Beijing

地址：北京市海淀区昆明湖路颐和园公园万寿山南侧

Restaurante Tanjiacai

El plato Tanjiacai se origina de la cocina tradicional del Tanjunjun oficial, que vivió al final de la dinastía Qing. Este manjar combina las características de las cocinas de Cantón y Beijing. El restaurante es conocido principalmente por los platos preparados con mariscos en un caldo a fuego lento. El método principal de cocinar Tanjiacai consiste en cocer los productos secos. Es muy adecuado para los que estén interesados en probar la sopa.

El sabor de Tanjiacai es justo lo bueno entre salado y dulce, así que les conviene no sólo a los chinos sino también a muchos extranjeros.

Dirección: calle Dongchang´an, no.33, Restaurante de Beijing, edificio C, planta 7, distrito DongCheng, Beijing

地址：北京市东城区东长安街33号北京饭店C座7楼

Museo de Cocina Imperial "Yuxiandu"

Si quieres probar cómo eran los platos imperiales en la época antigua, Yuxiandu es una buena opción. Ofrecen una gran variedad de platos típicos de Beijing, tales como el pato laqueado, Qianlong Baicai, etc. Yuxiandu también brinda la oportunidad de "aprender, comer, aprender a cocinar y disfrutar platos imperiales" en tu propia experiencia.

Su horario de apertura es de 11,00am a 10,00pm.

Dirección: Calle Xisihuanbei, no.117, puerta del norte, distrito Haidian, Beijing

地址：北京市海淀区西四环北路117号北门