Fiesta Laba y sus tradiciones

2019-01-07

En China, llaman el diciembre del calendario lunar el mes La (腊, en pinyin: là), entonces la fecha del 8 (八, en pinyin: bā) de diciembre es también el Fiesta Laba. Esto es un festival tradicional de China que es considerada como el prefacio de la Fiesta de Primavera.

En el chino, Laba significa "el oro octavo" que manda al principio tradicional de celebraciones del Año Nuevo chino, el octavo día del mes diciembre lunar.

En los primeros tiempos de la historia de China, Laba fue utilizado como un ritual para rendir culto a los antepasados y los dioses, como la puerta a Dios, la Casa de Dios, Cocina de Dios y para desear una mejor cosecha del próximo año y lo auspicioso. Cae en el mes 12 del año lunar de China, y este mes se llama Layue. El Año que paso, dando sacrificios a los dioses y los antepasados que han vuelto a comer gacha de Laba, una papilla que contiene arroz, frijoles, frutos secos, queso de soja, carne u otros.

Este festival no sólo es considerado como un día de sacrificio, pero también el día en que Sakyamuni (Gautama Buda) se dio cuenta de la verdad y se convirtió en el Buda. Gautama Buda nació en la India cuando la gente de aquella época sufrio mucho de la cruda realidad, y que quería salvar a la gente del sufrimiento. Finalmente, abandonó su rica vida y se fue a la selva a buscar las maneras de deshacerse del sufrimiento. Él vivió en lo salvaje durante seis años, cuando sólo comía arroz, y se iluminó en el octavo día del mes lunar 12. A partir de entonces, la gente comía gachas de arroz para conmemorarlo.

Tradiciones

Gacha de Laba

Esta tradición tiene sus raíces en la fe de budista. Se dice que cuando Sakyamuni se marchó de casa para esforzarse para la virtud, él se desmayó en el camino debido al hambre y el agotamiento. Una pastora que pasa por allí lo salvó con gachas de avena cocinadas para él con arroz pegajoso. Entonces Sakyamuni quedó sentado bajo un árbol bodhi en meditación budista y se convirtió en buda. Por consiguiente, los creyentes formaron el hábito de cocinar gacha de Laba para conmemorarlo.

Existe en China una gran variedad de "gacha de Laba", que los chinos preparan para el Fiesta Laba, el octavo día del duodécimo mes lunar. En su composición pueden agregarse granos de loto, flores de lis, maíz, granos de lágrimas de Job, cebada, sorgo pastoso, mijo glutinoso, judía, frijol verde, ojo de dragón, mamoncillo, ginkgos, dátiles rojos, sirope de osmanthus, etc. Más que suficiente para satisfacer el olfato, los ojos y las papilas. Recientemente se ha comenzado a agregar arroz negro. Degustar este tipo de sopa es como una terapia alimentaria: es bueno para el hígado, estimula el apetito, suaviza el humor, aplaca el espíritu, enriquece la sangre, etc. En resumen, es un remedio muy eficaz contra muchos males.

La gacha de Laba, llamada también "gacha de los 8 tesoros", se prepara esencialmente a base de mijo, al que se le agregan habichuelas largas, frijoles colorados, frijoles verdes, azufaifas, mijo pastoso, arroz blanco, arroz glutinoso, etc., y se cocina todo junto. En las regiones del sudeste de la provincia de Shanxi, en el quinto día del duodécimo mes lunar, se cocina en una base de agua, agregando diferentes tipos de frijoles colorados, patata dulce, cacahuetes, arroz glutinoso y caquis secos. Esta tradición culinaria es llamada también tian fan (arroz azucarado).

Ajos de Laba

Los ajos de Laba es uno de los aperitivos tradicionales más populares en el norte de China, también es una de las comidas de la Fiesta Laba. La gente generalmente elabora ajo de Laba en el octavo día del duodécimo mes del calendario lunar. De hecho, el material es muy simple, es decir, vinagre y dientes de ajo. La práctica también es extremadamente simple, la gente quita al ajo de la piel y ponerlos en el vinagre. Lentamente, el ajo empapado en vinagre se volverá verde y finalmente se volverá verde completamente, como el jaspe de jade. Esto tendrá un sabor distintivo con el tiempo pasado.

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