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Tiendas auténticas del pastel de Beijing

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Dashunzhai 大顺斋

Dashunzhai fue construido en el período de Chongzhen (alrededor de 1640) y tiene una historia de más de 350 años. El fundador Liu Dashun (de Etinia Hui), que salió de Shangyuan, Nanjing en un barco de cereales para ganarse la vida, se alojó en Tongzhou. Primero ha pasado por las calles para la venta ambulante de Tangguozi (tortas de azúcar) y Zhaguozi (pan frito). Más tarde, se abrieron dos tiendas en la zona residencial de Familia An, calle del Sur y se nombró "Dashunzhai", que significaba por una parte que esa tienda era de Liu, y por la otra, esperaba que el negocio de la compañía sería fluido y el negocio lograría muchos éxitos. En la dinastía Qing, durante el reinado de Qianlong, compró cinco casas en los callejones de la Etnia Hui, un área del centro de la ciudad vecina. Dos de ellas fueron utilizadas como fachada y tres como taller para producir tortas de azúcar y pasteles de sabor Islam del sur de China. Además de vender al por menor, los productos también se distribuyen a los vendedores ambulantes. Al final de la dinastía Qing, Dashunzhai, bajo los esmerados esfuerzos del nieto de sexta generación de Liu Dashun, Liu Jiuba, entró en el auge de su negocio y estableció cuatro sucursales: el "Dalaihao" en Tongzhou y tres tiendas en la ciudad de Beijing, el "Dashenghao", "Daxinhao", y el "Daxinghao". Dalaihao proporciona a Dashunzhai materias primas de tortas de azúcar, harina de pasteles y salsa de sésamo, etc. Los otros sucursales se operan principalmente tortas de azúcar, harina de pasteles hechos de Dashunzhai, así como las necesidades diarias, como el aceite, la sal, la salsa y el vinagre.

Dirección: No. 28 de Xibahe Xili, distrito de Chaoyang, Beijing 北京市朝阳区西坝河西里28号

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