Xiaoman es uno de los 24 términos solares de China, el segundo término de verano. Significa que las semillas de cultivos agrícolas con cosecha en verano empiezan a crecer, pero todavía no maduran. Solo maduran poco, no están maduras completamente. El Xiaoman del año 2018 caerá en el día 21 de mayo.

Costumbres

1. Sacrificio al Dios de gusano de seda

Se dice que el Xiaoman es el nacimiento del Dios de gusano de seda. Entonces, en las provincias de Zhejiang y Jiangsu se celebra el festival de gusano de seda en este periodo. Los gusanos de seda son animales delicados y frágiles, que son difíciles de alimentar. La temperatura, la humedad, y el frío, la madurez, la sequedad y la humedad de las hojas de morera, todos los aspectos pueden afectar la cría de gusanos de seda. Debido a la dificultad de criar, se conocía el gusano de seda como “objeto divino” en la China Antigua. Para lograr el perdón del objeto divino y una buena cosecha, la gente celebra el Festival de Oración de Gusano de Seda en abril cuando empiezan a criar los gusanos de seda.

2. Comer vegetales amargos

El Xiaoman es el periodo propenso de la enfermedad de la piel húmeda. Entonces, la dieta de este periodo debe ser refrescante y vegetariana ligera para recuperar y mantener la salud. Les recomendamos que comen los alimentos aptos para aliviar la humedad y traer fresco al cuerpo con mucha frecuencia, tales como frijol rojo, frijol verde, benincasa hispida, pepino, hemerocallis citrina, nasturtium officinale, auricularia auricula-judae, zanahorias, tomates y vegetaciones amargas. El sonchus oleraceus se distribuye por todo el país, que es amargo con acerbo mientras un poco dulce, bien refrescante fragante y nutritivo que tiene funciones de refrescamiento al cuerpo, enfriamiento a la sangre y la desintoxicación. También lo usaban los antiguos para desembriagarse.

A la gente de la provincia de Ningxia le gusta cocinar el sonchus oleraceus en agua hirviente. Después de enfriarlo, lo revuelve con sal, vinagre, aceite picante o puré de ajos. Es picante, fragante pero muy fresco. Cuando lo come con arroz o panecillo, le aumenta el apetito rápidamente. Hay otro plato que adoba el sonchus oleraceus con sopa de arroz amarillo hasta que el color sea amarillo. Se prueba un poco ácido y dulce, refrescante y crujiente. Después de cocinarlo en agua hirviente, algunos exprimen su jugo para hacer sopa, relleno, freír o cocinar tallarín. Todos platos preparados con sonchus oleraceus tienen sus propios sabores deliciosos.

3. Sacrificar a tres dioses

Hay una leyenda “mover tres instrumentos” del Xiaoman, que se refiere a noria, carreta de bueyes e instrumento de seda. Sacrificar a tres dioses se refiere a ofrecer sacrificios a los Dioses quienes se encargan de estos tres instrumentos en este periodo para la bendición de dioses por clima agradable y buena cosecha. Se dice que el Dios de noria es un dragón blanco. Se celebre la ceremonia enfrente a la noria poniendo carne, pescado y velas como ofrendas en la base de la noria y preparan exclusivamente una copa de agua como tributo. Cuando empieza la ceremonia, la gente rocía el agua al campo para rezar agua abundante.

¿Qué comen en el periodo de Xiaoman los pekineses?

1. Platos de dimocarpus longan (ojo de dragón)

Comer dimocarpus longan en el periodo de la Pequeña Maduración de Cultivos es una costumbre para los pekineses ancianos. El dimocarpus longan tiene función de aliviar la humedad y traer fresco al cuerpo. La gente local usa longan a preparar alimentos coloridos así como torta de longan, pollo cocinado con longan, que significa los conceptos de auspiciosidad "plenitud y buena cosecha". En particular, el polvorón de longan del Xiaoman, de marca antigua pekinesa Daoxiangcun, es dulce y refrescante. Se utiliza carne fragante de longan y frijoles nutritivos Baifeng como relleno, cubierto con capas crujientes, luego asa hasta que la superficie sea amarilla. Con color ligero y elegante, textura suave en boca, a los pekineses les encanta mucho.

El pollo con longan es un plato preparado de longa y gallo pequeño y otros ingredientes. Quite pelaje del gallo y las vísceras, lávelo bien, póngalo en la olla de agua hirviendo por un momento para quitar la sangre. Ponga el pollo en una olla vaporera o en una sartén, añade longan, vino para cocer, cebolla, jengibre, sal y agua. Cocine al vapor por una hora aproximadamente. Se dice que este alimento puede reponer sangre y aire del cuerpo, relajar y tranquilizar la mente. Es muy apropiado para la palpitación y el insomnio causados por la insuficiencia cardiovascular.

2. Zumo de ciruela agria

El zumo de ciruela agria es una bebida veraneada tradicional de Beijing. En verano caluroso, mucha gente compra ciruela agria a preparar personalmente (algunos usa yang mei en lugar de ciruela agria), poniendo azúcar blanco para aliviar acidez. Siempre se bebe después de enfriar o congelar.

El zumo de ciruela agria tiene funciones de enfriar y eliminar el calor, aliviar dolor y ayudar tranquilizarse. Incluso puede curar la tos, el cólera y la disentería. Si lo toma unas veces, le ayuda la digestión, draga las arterias y venas, estimula a producir nutrientes, alivia la sed, también puede disminuir alientos pulmonares y apaciguar la inquietud. Si lo bebe frecuentemente, puede curar unas enfermedades y mantener la salud. Por lo tanto, es una bebida saludable en el periodo de Xiaoman. A los pekineses ancianos, les gusta muchísimo.

3. Tofu con almendra

Los pekineses se acostumbran a comer tofu en verano, y tomar miancha (té de harina) en invierno. El mian cha aquí se refiere al puré de mijo (plato tradicional pekinés) y tofu se refiere a tofu con almendra que es un postre veraneado en cortes en los tiempos pasados. Es de color blanco como jade y es bien tierna. Después del Xiaoman, la temperatura sube gradualmente, En este entonces, prueba un tofu helado con almendra, con fragancia de almendra, y tofu fresco, será un gozo de veranear y relajarse.