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Bola dulce de harina de arroz glutinoso

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Ingredientes:

Harina de arroz glutinoso: 200 g

Cacahuates: 200 g

Nueces: 30 g

Sésamo blanco: cantidad necesaria

Azúcar moreno: 20 g

Grasa de cerdo: 15 g

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es cortar los cacahuates y nueces en pedacitos. Luego ponemos el sésamo blanco en la olla y lo sofreímos un poco. Agregamos los pedacitos de cacahuates y nueces que cortamos anteriormente, así como el azúcar moreno y la grasa de cerdo, y revolvemos estos ingredientes en la olla a fuego medio para mezclarlos bien. El relleno está hecho.

Por otro lado, debemos hacer una masa con la harina de arroz glutinoso. Cuando la consistencia esté maleable, la aplanamos con un rodillo hasta que quede fina. La dividimos en cuadros, y en ellos vertemos el relleno, al que cubriremos con la misma masa y formaremos bolitas.

Agregamos las bolas de arroz en una olla con agua hirviendo y las movemos de vez en cuando. Luego ponemos fuego lento. Cuando las bolas comiencen a flotar, añadimos un poco de agua fría. Estarán listas cuando vuelvan a subir a la superficie.

Consejos prácticos:

Hay que echar poco a poco el agua caliente para formar la masa.

No se deben mover las bolas con el cucharón. Es más recomendable girar la olla suavemente.

CRI

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