El Luzhu Huoshao se dice que se originó en Beijing, en la ddinastía Qing. Hubo un momento en que la carne de cerdo en caldo era muy cara en la región sur de la Puerta Xuanwumen. Con incesantes esfuerzos, los gastrónomos en el barrio encontraron una sustancia barata a saber la panceta. El delicioso refrigerio Luzhu Huoshao, merienda de gama baja más tarde convertido en la comidilla de la ciudad y formó su propia cultura.

Se corta en trozos el pan de trigo, tofu, chuleta, menudos y pulmón de cerdo y se hierven en un caldo de carne en conserva. Se sirve con ajo cachado, aceite de chile, vinagre, tofu fermentado, cebollín y cilantro.

El caldo con intestinos de cerdo y pulmones que ofrecen un nivel comparativamente alto de colesterol, grasa y purina. Su cuerpo sólo puede disfrutar del colesterol contenido en una yema de huevo cada día, por lo que sería mejor comer menos comida hecha de vísceras, especialmente si usted tiene problemas de salud tales como hiperuricemia y podagra.

Restaurante Xiaochang Chen

Xiao Chang Chen es un famoso restaurante en Beijing especial por sus bocadillos-Luzhu Huoshao. El restaurante cuenta con más de 100 años de historia. Sus propietarios de cuarta generación corren el bien de negocios e innumerables clientes vienen aquí todos los días para disfrutar de la especialidad de la tienda. El estofado aquí es bastante delicioso y los bollos de sésamo tostados se guisan para la cantidad de tiempo perfecta. Pequeño como el restaurante es, tiene una gran cantidad de clientes, y el jefe es muy entusiasta.

Platos recomendados: Luzhu huoshao (卤煮火烧), Hot pot luzhu(卤煮火锅), Ensalada de pepino salado (蓑衣黄瓜), intestines de Puerco fritos (脆皮大肠), luzhu (卤煮)

Dirección: Edificio 11, Área 3, Jardín Huandao Nanfangqun, Fangzhuang, Distrito Fengtai 丰台区方庄环岛南方群园三区11号楼

Teléfono: 010-67620251

Dirección: no.47, Langfang Ertiao, Qianmen, distrito de Chongwen, Beijing 北京市崇文区前门廊房二条47号

Teléfono: 010-67232902