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Reataurante de pato laqueado en Beijing: Bianyifang

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El Restaurante Bianyifang se estableció durante el reinado del emperador Yongle de la dinastía Ming y es famoso por su delicioso pato laqueado en Beijing.

Establecido en 1416, el original Bianyifang era muy pequeño, y producia comida especializada en pato y pollo en Mishi Hutong, Caishikou, Beijing. En 1827, su dueño Sun Zijiu (孙子久) empezó a extender su negocio y estableció un restaurante grande, donde el Pato laqueado y estilos españoles y franceses de hígado de pato (西法鸭肝) son "platillos principales".

En 1855, Xianyukou Bianyifang se estableció en Qianmen, por una familia Wang de Beijing, quien contrató a un chef del restaurante original de Bianyifang. El restaurante ha llevado la tradición de la cocina de Beijing de la dinastía Qing en su forma moderna.

El nombre de la marca Bianyifang (便宜坊) significa "para facilitar en gran medida a los clientes". Diferente del estilo de asado de horno abierto de otros restaurantes de pato asado, por ejemplo Quanjude, Bianyifang se caracteriza por cocinar el pato laqueado en forma menlu (se cocina el pato laqueado en el horno), es decir en un horno cerrado, haciendo la piel crujiente y jugosa.

Además de la técnica de cocina tradicional única, Bianyifang también presenta patos marcas de servicios en diferentes sabores, como el aroma de la flor (sabores de té, loto y datil), aroma de ajo y vegetal.

Dirección: Calle Chongwen Men Wai 16, distrito de Chongwen

Precio medio por persona: 111 yuanes

Horario: 11:00-14:00 hrs; 17:00-21:30 hrs

Transporte: parada de metro Chongwenmen salida C

Teléfono: 010-67112244

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