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Pollo con piña, una receta de pollo muy oriental

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Esta receta de pollo con piña es muy sencilla de preparar, tan sólo hay que marinar los trozos de pollo en una mezcla de harina, agua y huevo, después freírlos y por último cocinarlos unos minutos en la salsa tan característica de piña. Veréis que el pollo queda con un rebozado crujiente pero a la vez muy suave gracias a la salsa, como en los restaurantes chinos pero con la calidad y confianza de prepararlo en casa.

Podemos servir este pollo con piña al estilo chino acompañado de un arroz salteado o de unos fideos orientales como he hecho yo, además hemos “intentado” comérnoslo con palillos y ha sido muy divertido, sobre todo para los peques que están deseando repetir la experiencia.

Ingredientes

  • 500 gramos de pechuga o muslos de pollo deshuesados

  • 150 gramos de harina

  • 1 huevo

  • 160 gramos de agua

  • 1 cucharadita de de sal

  • 1 lata de piña en su jugo de 840 gramos

  • El jugo de la lata de piña, unos 300 milílitros

  • 2 cucharadas de azúcar moreno

  • 2 cucharadas de vinagre de arroz

  • 2 cucharadas de salsa de soja

  • 2 cucharaditas de harina fina de maíz

  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer pollo con piña al estilo oriental

En un recipiente amplio ponemos la harina, el agua, el huevo y la sal, mezclamos muy bien. Introducimos en esta mezcla el pollo cortado en trozos pequeños. lo movemos para que se impregne bien y lo guardamos en el frigorífico, unos 15 o 20 minutos. Pasado este tiempo, freímos los trozos de pollo en aceite bien caliente, hasta que estén dorados. Sacamos, dejamos sobre papel de cocina absorbente y reservamos.

En una cacerola o si tenéis un wok, ponemos el jugo de la lata de piña, el vinagre de arroz, la soja, el azúcar moreno y la harina fina de maíz, mezclamos y ponemos al fuego, no dejamos de remover hasta que comience a espesar. En este momento incorporamos la piña cortada en trocitos y el pollo frito. Mezclamos uno o dos minutos y listo para servir nuestro delicioso

pollo con piña al estilo chino.


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