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Receta: Sopa de raíz de loto y chuleta

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Ingredientes:

Chuleta... 700 g

Raíz de loto... 2 g

Jengibre... 1 g


Preparación:

Quitamos la corteza de jengibre y lo cortamos en trozos. Vertemos la corteza de jengibre y chuletas en agua caliente, dejamos hervir por tres o cuatro minutos y retiramos las chuletas.

Echamos las chuletas y el jengibre en el puchero de arcilla. Añadimos el agua, que debe cubrir los bifes.

Cuando esté hirviente el agua, disminuimos el fuego y lo dejamos cocer por otra hora.

Quitamos la corteza de raíz de loto, la cortamos en pedazos, y echamos sal en las piezas de raíz de loto. Dejamos adobar por diez minutos.

Echamos los pedazos de raíz de loto en el puchero de arcilla para cocer por una hora más.

Al final, añadimos la sal, y aumentamos el fuego para cocer por diez minutos. Como toque final, se puede añadir cebolleta picada. Buen provecho.


Consejos prácticos:

En el proceso de cocer la sopa, se perderá una parte del agua, por eso hay que añadir suficiente agua.

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