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Huevo condimentado

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Ingredientes:

Huevo: 10

Anís estrellado: 3

Canela: 1

Té rojo: 20 g

Salsa de soja: 10 ml

Laochou (salsa de soja oscura): 10 ml

Azúcar: 10 g

Sal: 15 g


Preparación:

Después de limpiar los huevos, los cocemos en agua. Tras el primer hervor, disminuimos la temperatura para dejar cocer por cinco minutos.

Enfriamos los huevos y batimos con la cáscara, dejando que esta se fragmente.

Colocamos los huevos en una olla, añadimos agua hasta cubrir los huevos completamente. También agregamos salsa de soja Laochou, sal, té rojo, anís estrellado, canela. Cocemos los huevos por alrededor de una hora.

Luego dejamos remojar por otras dos horas, para que logren un sabor más intenso.


Consejos prácticos:

Es mejor envolver el té en un saco.

Cuando cocemos los huevos es mejor colocar una pizca de sal para solidificar la clara.

CRI

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Se publicó el “Sabor de Beijing 2017: Mapa de Gastronomía”

 

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