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Fideos con carne de ternera estofada

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Ingredientes:

Carne de pierna de ternera ...500 g

Fideos ...250 g

Tomates ...2

Zanahorias... 2

Cebolleta ...1

Jengibre ...1

Col ...200 g

Salsa de soja... 10 ml

Mantequilla ...5 g

Pasta de chile y haba... 10 g

Vino de cocina ...5 ml


Preparación:

Cortamos los tomates en pequeños trozos. Ponemos la mantequilla en la olla y sofreímos las piezas hasta que formen un puré. Lo emplatamos.

Cortamos la carne de ternera en trozos. Los hervimos en agua durante 5 minutos.

Sofreímos la cebolleta, el jengibre y los ajos en aceite unos 30 segundos. Luego añadimos la pasta de chile y haba y las piezas de carne. Sofreímos por 1 minuto más.

Ponemos agua en la olla y añadimos el puré de tomate, la zanahoria, el vino de cocina y la salsa de soja. Hervimos durante una hora a fuego lento.

Tomamos otra olla y hervimos fideos en el agua durante 7 minutos. Luego ponemos los fideos en agua fría por 1 minuto y los emplatamos.

 Limpiamos la col y la hervimos en el agua 2 minutos.

 Ponemos la sopa de carne, la carne de ternera y la col en los fideos.


Consejos útiles:

Si tras cocinar el plato, sobra sopa de ternera, se puede guardar en el refrigerador y utilizar la próxima vez que se preparen fideos.

CRI

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