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Reposteros de Shanghai innovan en la tradición del pastel de luna

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A pesar de que todavía faltan dos meses para celebrar el Festival del Medio Otoño, ya comenzó la nueva ronda del concurso de innovación dentro de la tradición del pastel de luna entre reposteros chinos.

Crear nuevos tipos de pastel de luna es una de las maneras más populares que tienen las dulcerías chinas de atraer nuevos clientes. Sin embargo, para lograr un exquisito pastel de luna, la clave del éxito está en el relleno.

Recientemente, se observó una larga fila en una famosa panadería-dulcería de Shanghai. ¿Cúal era el motivo? Probar los nuevos pasteles de luna, ensayados con queso y camarones.

"Por lo general, el primer paso para lograr una buena venta es presentar los nuevos tipos de rellenos antes de la Fiesta del Medio Otoño", destacó Zheng Jue, subgerente de la panadería-dulcería.

(Foto: Weibo)

Por su parte, otra panadería-dulcería ofreció degustaciones de rellenos basados en varios tipos de carne. Además del tradicional pastel de luna de cerdo, el mejor recibido fue el novedoso relleno de rana toro al escabeche de col avinagrado.

De acuerdo con Ding Huijuan, gerente del local, el pastel de luna de rana toro al escabeche de col avinagrado está dirigido al paladar de los jóvenes. Está comprobado que ellos en los restaurantee chinos les gusta disfrutar del plato de rana toro al escabeche de col avinagrado.

"Este plato siempre se vende muy bien", asegura Ding.

Estos dos inusuales tipos de pastel de luna rápidamente se popularizaron en las redes sociales chinas. Sin embargo, la mayoría de los internautas quedaron sorprendidos por la poderosa imaginación demostrada por los maestros reposteros chinos.

"Después de esto...qué? ¿Rana toro a la olla sin condimentos?", ironizó un internauta.

Los pasteles de luna son considerados en China como un elemento imprescindible durante las celebraciones del Festival del Medio Otoño. En forma de luna llena, simbolizan la felicidad que irradia en las reuniones familiares y amistosas durante las vacaciones de esta fecha.

Los pasteles de luna rellenos con semillas de loto, pasta de judías dulces y pasta de loto azufaifo son los más comunes de encontrar.

Xinhua

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